Недавно в комментариях товарищ спросил: «А вы рассказывали про тайский чай? У нас в России продают анчан и матум, пьют ли их в Таиланде или в основном чёрный чай? А ещё: продают ли Иван-чай у вас?».
Синие цветочки анчана из Тая хорошо известны всем. В странном научном мире их называют, я извиняюсь за выражение, клиторией. Да, да, клиторией, причем тройчатой. Ну, что ж, Бог им судья. Культурные англичане величают анчан мотыльковым горошком batterfly pea.
В нашей семье это был традиционный подарок для моей свекрови, когда наша матушка начала терять зрение. Суть действия проста: анчан улучшает кровообращение в сосудах головного мозга, а заодно сосудов глаз. Отсюда эффект.
Мало кто знает, что бич автоводителей - куриная слепота тоже подвластна анчану. Аптекари утверждают: реально становится лучше.
Заваривать однократно, несколько цветков на поллитра воды. Пить в течение дня стаканом. Чай довольно приятный на вкус с легкими терпкими нотками и кислинкой. По желанию можно добавить лимон: кашу маслом не испортишь.
Если пить синий чай и есть голубой рис – будут острым глаз и пышными волосы (тайская народная примета).
Еще тайцы очень любят подкрашивать своими анчаном рис, а также традиционное блюдо мамуан стики райс (липкий рис с кокосом и манго), делая из белого - синий. Вкус риса при этом тоже слегка меняется.
Российские и тайские хозяйки добавляют натуральный анчановый краситель в выпечку, любые кондитерские изделия.
Самый удивительный фрукт Таиланда, так называемое каменное яблоко, или матум. Это супер твердый плод, который расчленить даже самым острым ножом невозможно. До сих пор, не знаю, как тайцы умудряются нарезать матум на слайсы, мне кажется, они тайно прибегают к услугам бензопилы «Дружба».
Продают в Теско Лотосе в отделе орехов и сушеных грибов по цене около 160 батов за кг.
С лечебной точки зрения матум многофункционален. Помогает от кашля (размягчает сухой, действует как отхаркивающее средство), а также действует как природный антисептик во время отравления. Короче, работает как лоперамид. Чуть не забыла, еще от вздутия живота – первое средство. Плюс хорошо действует на сердце. Вот, вроде все.
Кругляши матума очень интересны на ощупь – натуральные дере-деревяшки. Поэтому матумный чай надо варить минут 15, потом дать настояться, завернув в полотенце, подождать, пока слайсы совсем размокнут. На вкус получается похож на компот из сухофруктов только без сахара.
В отличие от анчана его можно использовать несколько раз, пока цвет не побледнеет.
Еще один плюс: дети этот лечебный компот пьют с удовольствием, не подозревая, что принимают мощное лекарство от кашля или от животика.
Любое лекарственное средство у тайцев может стать и лакомством. Как-то на территории храма в Саттахипе я купила засахаренный матум по типу наших «лимонных долек». Знала бы, что это окажется так вкусно – взяла бы два кило. Натуральные лечебные конфеты.
Автор вопроса про чаи наивно полагает, что тайцы, как и мы, пьют черный чай. Ошибка! Хороший черный в Севенах не купишь. А в больших супермаркетах он стоит дорого. Короче, это не совсем тайский вариант пития.
Тайцы обожают чай и кофе с уличных макашниц. Со льдом. В прозрачный пластиковый стакан набузыривают мелкий лед до краев, наливают напиток, закрывают крышкой, вставляют трубочку и помещают в пакет. Покупатель садится на мотик, вешает эту конструкцию на руль и мчит, пока не растяло, к месту приема пищи.
Чаще всего – судя по цвету, я вижу, что пьют кофе с молоком или зеленый чай со сгущенкой. Количество сахарного сиропа просто зашкаливает. Как они не поправляются на таких дерзких калориях – диву даешься!
И последнее: Иван-Чай в Таиланде не пьют, не продают. Это логично: здесь он не произрастает.
Светлана Шерстобоева, начальник тайской мордокниги «Паттайя от А до Я».
Турист, не переживай в отпуске: успокойся без корвалола!
Чем заняться в самолете, пока летишь в Таиланд
Сезон дождей в Паттайе: правда и мифы
ВЕГАН-ФЕСТ НА ПХУКЕТЕ: СОТНИ ЛЮДЕЙ ЧУДОМ ОСТАЛИСЬ ЖИВЫ
НАУЧУ СДЕЛАТЬ ТАК, ЧТОБ ПЬЯНОМУ НЕ ОТКАЗАЛИ В СТРАХОВКЕ
Нужны ли Таиланду туристы: опросы населения против логики
По стопам "Хромой Лошади": в Таиланде сгорел клуб, есть погибшие
Таиланд получил пятерку за домашку по биологии согласно GCI индексу
Таиланд настигает жара, которая убила 12 человек. От такой жары даже трубы лопаются
Сводка по коронавирусу во всем мире на 31 августа 2020 года
ПАПА В ХОЛОДИЛЬНИКЕ, МАМА - В ТЮРЬМЕ
Хорошие новости из Паттайи и Пхукета: снимаются ограничения для развлекательных заведений
За сожжение портрета короля Рамы Х тайского артиста приговорили к 4 годам тюрьмы
В Таиланде прошел военный призыв. Таких призывников я не ожидал
ДВЕ СМЕРТНИЦЫ В ТЕПЛОМ РАЮ МИНУС ОДНА
Развод через инстаграм на 200 тысяч тайских бат. Несостоявшаяся любовь к инста-блогеру
4 медицинских работника в Таиланде дали положительный результат на коронавирус
Русский турист в коме после падения с балкона на Пхукете
Принудительная страховка для туристов будет стоить не более 20 батов
ПХУКЕТ КАК ЧЕРНАЯ ДЫРА: ВЕСЬ МИР ТРИ ДНЯ ИСКАЛ КИРИЛЛА
Цены на каннабис в Таиланде резко упали. Фермеры негодуют!
Паттайя в красной зоне! Все предприятия закрыты 23:00 до 04:00
Вводится новая форма ТМ30Т специально для тайцев
Ночные клубы и школы - в одной категории для тайского правительства