Кухня Таиланда славится своим острым вкусом и большим разнообразием. Здесь можно найти блюда даже на самый привередливый язык: от пожароопасных до постных вегетарианских. Каждое из них готовится практически в любое время дня и ночи прямо на улице, русские называют такие мобильные кафе макашницами.
Макашница - это передвижная тайская кухня на колесах. Выглядит или как тележка с продуктами с навесом, или как сильно переделанная под мобильную кухню люлька мотоцикла. Обычно собственником является сам повар, он же по совместительству и продавец, и водитель мотобайка. Такая подача еды хоть и выглядит небезопасной, но является одним из основных способов питания местного населения. Среди туристов бытует мнение, что такая пища, приготовленная рядом с дорогой, фактически на коленке, вредная или просто опасная для употребления. Однако макашники очень дорожат своей репутацией, поэтому готовят всегда из свежих продуктов с особой любовью и заботой, и о случаях отравления уличной едой никто не рассказывал.
В передвижной кухне могут готовить что угодно: от простой яичницы до сложного супа с креветками. Но обычно каждый индивидуальный повар является профессионалом в приготовлении лишь одного вида блюда. Кто-то готовит только знаменитый тайский острый салат из папайи сом там, кто-то жарит куриные крылышки или лапшу пад тай, а кто-то развозит лишь свеженарезанные фрукты.
Чаще всего группа макашниц выстраивается возле места с наибольшей проходимостью, предоставляя тем самым широкий выбор для полноценного обеда. Иногда возле таких скоплений ставят пластиковые столики и стулья - и вот уже на пустыре образовывается рынок с едой. На помощь поварам часто приходят близкие родственники: дети в школьной форме моют посуду и накрывают на стол посетителям, братья и сестры принимают заказы, а старшие берут на себя обязательства, требующие монотонной и трудной работы. Государство никак не тормозит развитие малого бизнеса, поэтому цены на готовую уличную еду редко перескакивают порог в 3 доллара.
Кстати, само слово “макашница” не является производным от тайского. Для мобильной кухни у тайцев есть свое понятие “род тьеен”, что буквально означает “транспорт с тележкой еды”. Но среди русских такое название не обрело популярность, хотя оно и верное. Скорее всего, русского название “макашница” произошло от слова “макать”, обозначая способ приготовления блюд, который чаще всего используется в мобильной тайской кухне: лапшу или овощи просто макают в кипяток. Вполне возможно так и образовалось слово макашница.
✌ Знак V: От военного сопротивления до тайской поп-культуры
Доходы владельца: наш подход к доверительному управлению недвижимостью
Никогда не сдавайся: история о том, как любовь помогает преодолеть любые трудности
Никогда не поздно: История мамы, которая решила вернуться к обучению
Краткосрочная аренда в Таиланде ушла в прошлое. Аренда от месяца и более
Сердце, больше чем королевство: История тайской учительницы, изменившей жизни тысячи детей
4 минуты - шестиминутный рекламный ролик про кофе и экшен!
В Паттайе прошел ежегодный Международный Фестиваль Салютов
В Таиланде зарегистрировано 2862 случая заражения Covid-19 и 37 смертей
Сильный смог на севере Таиланда из-за бездействия контролирующих органов
Мошенник из Владивостока скрывался в Таиланде
Grand Centara Mirage заколотили свои входные двери на период пандемии
Корабли ВМФ Российской Федерации кинули якоря на военной базе Саттахип в Таиланде
11 категорий людей, которые сегодня могут влететь в Таиланд
Наводнение на острове Ко Чанг после тропического ливня. Фото и видео
Водитель сонгтео содрал с туристов по 100 бат за поездку
В Паттайе сейчас всего 16 тысяч туристов
По пенсионной визе можно будет вернуться в Таиланд
Развод через инстаграм на 200 тысяч тайских бат. Несостоявшаяся любовь к инста-блогеру
Не можете приехать в Таиланд? И не надо - здесь пыль и смог!
Ослабление тайского бата положительно сказывается на туризме в Паттайе
10 апреля разгорелся пожар в Торговом Центре Central World в Бангкоке
Мировое соглашение в ДТП с тайцем
История из бразильских сериалов в тайской семье
Трое граждан Китая были оштрафованы за отсутствие регистрации в иммиграционном офисе
Очередная облава туристической полиции Паттайи на нелегальных гидов