Уличная кухня: что такое макашница в Таиланде?

Изображение для статьи - Уличная кухня: что такое макашница в Таиланде?

Кухня Таиланда славится своим острым вкусом и большим разнообразием. Здесь можно найти блюда даже на самый привередливый язык: от пожароопасных до постных вегетарианских. Каждое из них готовится практически в любое время дня и ночи прямо на улице, русские называют такие мобильные кафе макашницами.

Макашница - это передвижная тайская кухня на колесах. Выглядит или как тележка с продуктами с навесом, или как сильно переделанная под мобильную кухню люлька мотоцикла. Обычно собственником является сам повар, он же по совместительству и продавец, и водитель мотобайка. Такая подача еды хоть и выглядит небезопасной, но является одним из основных способов питания местного населения. Среди туристов бытует мнение, что такая пища, приготовленная рядом с дорогой, фактически на коленке, вредная или просто опасная для употребления. Однако макашники очень дорожат своей репутацией, поэтому готовят всегда из свежих продуктов с особой любовью и заботой, и о случаях отравления уличной едой никто не рассказывал.

Уличная еда в Таиланде

В передвижной кухне могут готовить что угодно: от простой яичницы до сложного супа с креветками. Но обычно каждый индивидуальный повар является профессионалом в приготовлении лишь одного вида блюда. Кто-то готовит только знаменитый тайский острый салат из папайи сом там, кто-то жарит куриные крылышки или лапшу пад тай, а кто-то развозит лишь свеженарезанные фрукты.

В макашнице можно купить вкусный пад-тай

Чаще всего группа макашниц выстраивается возле места с наибольшей проходимостью, предоставляя тем самым широкий выбор для полноценного обеда. Иногда возле таких скоплений ставят пластиковые столики и стулья - и вот уже на пустыре образовывается рынок с едой. На помощь поварам часто приходят близкие родственники: дети в школьной форме моют посуду и накрывают на стол посетителям, братья и сестры принимают заказы, а старшие берут на себя обязательства, требующие монотонной и трудной работы. Государство никак не тормозит развитие малого бизнеса, поэтому цены на готовую уличную еду редко перескакивают порог в 3 доллара.

Макашница со своим газовым баллоном для приготовления пищи

Кстати, само слово “макашница” не является производным от тайского. Для мобильной кухни у тайцев есть свое понятие “род тьеен”, что буквально означает “транспорт с тележкой еды”. Но среди русских такое название не обрело популярность, хотя оно и верное. Скорее всего, русского название “макашница” произошло от слова “макать”, обозначая способ приготовления блюд, который чаще всего используется в мобильной тайской кухне: лапшу или овощи просто макают в кипяток. Вполне возможно так и образовалось слово макашница.

Уличная кухня: что такое макашница в Таиланде?

<p> <span style="font-weight: 400;"><strong>Кухня Таиланда</strong> славится своим острым вкусом и большим разнообразием. Здесь можно найти блюда даже на самый привередливый язык: от пожароопасных до постных вегетарианских. Каждое из них готовится практически в любое время дня и ночи прямо на улице, русские называют такие <strong>мобильные кафе макашницами</strong>.</span> </p> <p> <span style="font-weight: 400;">Макашница - это передвижная тайская кухня на колесах. Выглядит или как тележка с продуктами с навесом, или как сильно переделанная под мобильную кухню люлька мотоцикла. Обычно собственником является сам повар, он же по совместительству и продавец, и водитель мотобайка. Такая подача еды хоть и выглядит небезопасной, но является одним из основных способов питания местного населения. Среди туристов бытует мнение, что такая пища, приготовленная рядом с дорогой, фактически на коленке, вредная или просто опасная для употребления. Однако макашники очень дорожат своей репутацией, поэтому готовят всегда из свежих продуктов с особой любовью и заботой, и о случаях отравления уличной едой никто не рассказывал.</span> </p> <p> <span style="font-weight: 400;"><img width="100%" alt="Уличная еда в Таиланде" src="/images/blog/makashnitsa/market-2320762_640.jpg" height="426" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;"></span> </p> <p> <span style="font-weight: 400;">В передвижной кухне могут готовить что угодно: от простой яичницы до сложного супа с креветками. Но обычно каждый индивидуальный повар является профессионалом в приготовлении лишь одного вида блюда. Кто-то готовит только знаменитый тайский острый салат из папайи сом там, кто-то жарит куриные крылышки или <strong>лапшу пад тай</strong>, а кто-то развозит лишь свеженарезанные фрукты.</span> </p> <p> <span style="font-weight: 400;"><img width="100%" alt="В макашнице можно купить вкусный пад-тай" src="/images/blog/makashnitsa/thai-food-518035_640.jpg" height="480" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;"></span> </p> <p> <span style="font-weight: 400;">Чаще всего группа макашниц выстраивается возле места с наибольшей проходимостью, предоставляя тем самым широкий выбор для полноценного обеда. Иногда возле таких скоплений ставят пластиковые столики и стулья - и вот уже на пустыре образовывается рынок с едой. На помощь поварам часто приходят близкие родственники: дети в школьной форме моют посуду и накрывают на стол посетителям, братья и сестры принимают заказы, а старшие берут на себя обязательства, требующие монотонной и трудной работы. Государство никак не тормозит развитие малого бизнеса, поэтому цены на готовую уличную еду редко перескакивают порог в 3 доллара.</span> </p> <p> <span style="font-weight: 400;"><img width="100%" alt="Макашница со своим газовым баллоном для приготовления пищи" src="/images/blog/makashnitsa/thailand-1884999_640.jpg" height="640" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" caption="false"></span> </p> <p> <span style="font-weight: 400;">Кстати, само слово “макашница” не является производным от тайского. Для мобильной кухни у тайцев есть свое понятие “род тьеен”, что буквально означает “<strong>транспорт с тележкой еды</strong>”. Но среди русских такое название не обрело популярность, хотя оно и верное. Скорее всего, русского название “макашница” произошло от слова “макать”, обозначая способ приготовления блюд, который чаще всего используется в мобильной тайской кухне: лапшу или овощи просто макают в кипяток. Вполне возможно так и образовалось слово макашница.</span> </p>

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: для данной категории организаций необходимо указать telephone (заполните хотя бы 1 из полей: Телефон, Факс)

Новые статьи

Изображение для анонса к статье - Отдых на пирсе Бали Хай в Таиланде во время COVIDа (видео)

Отдых на пирсе Бали Хай в Таиланде во время COVIDа (видео)

В этом видео вы можете увидеть как тайцы отдыхают на пирсе Бали Хай в Паттайе во времена коронавируса.
Изображение для анонса к статье - Дуриан "Ад снаружи, рай внутри". Характеристики, полезные свойства

Дуриан "Ад снаружи, рай внутри". Характеристики, полезные свойства

Дуриан - спорный фрукт, вкус и запах которого могут одновременно притягивать и отталкивать от покупателя. Полезное видео о тайском фрукте дуриан
Изображение для анонса к статье - Прогулка по району Наклыа, улица Паттайя Ныа. Море, кондо, пляжи

Прогулка по району Наклыа, улица Паттайя Ныа. Море, кондо, пляжи

В этом видео я проехался по улице Сукхумвит, проехал мимо магазинов Макро, Тай Ватсаду, Ночного рынка на Тепразите и повернул на Северную улицу (Паттайя Ныа), где проехал до 18ой сойки, а с нее...
Изображение для анонса к статье - Таиланд вычищает страну после выезда иностранцев

Таиланд вычищает страну после выезда иностранцев

Пандемия началась в Таиланде официально с января 2020 года и продолжается до сих пор, как в общем-то и в целом мире.

Но от пандемии есть очень большой плюс -это восстановление природы, эко-системы. За...
Изображение для анонса к статье - Прогулка по Пратамнак, район Кози Бич (Cosy Beach) и местный пляж без туристов

Прогулка по Пратамнак, район Кози Бич (Cosy Beach) и местный пляж без туристов

Снял для вас небольшую прогулку по районе Пратамнак, прошел мимо Кози Бич и спустился на местный пляж, который практически без туристов. Район выглядит живым, но очень много магазинов закрыто
Изображение для анонса к статье - Веселая тайская реклама о том, что деньги не главное в нашей жизни

Веселая тайская реклама о том, что деньги не главное в нашей жизни

Перевел для вас небольшой рекламный ролик из Таиланда. Маленькая рекламка, которая показывает, что деньги в нашей жизни - это не главное. Забавно, как они смогли уместить такой глубокий смысл в такой ...

Grandisvillas
20250
Thailand
Chonburi
T. Nongprue A. Sattahip
Nagawari village 333 Moo 1, Soi 6 Na Jomtien
grandisvillas@gmail.com
grandisvillas@gmail.com