Уличная кухня: что такое макашница в Таиланде?

Комментировать

Уличная кухня: что такое макашница в Таиланде?

<p> <span style="font-weight: 400;"><strong>Кухня Таиланда</strong> славится своим острым вкусом и большим разнообразием. Здесь можно найти блюда даже на самый привередливый язык: от пожароопасных до постных вегетарианских. Каждое из них готовится практически в любое время дня и ночи прямо на улице, русские называют такие <strong>мобильные кафе макашницами</strong>.</span> </p> <p> <span style="font-weight: 400;">Макашница - это передвижная тайская кухня на колесах. Выглядит или как тележка с продуктами с навесом, или как сильно переделанная под мобильную кухню люлька мотоцикла. Обычно собственником является сам повар, он же по совместительству и продавец, и водитель мотобайка. Такая подача еды хоть и выглядит небезопасной, но является одним из основных способов питания местного населения. Среди туристов бытует мнение, что такая пища, приготовленная рядом с дорогой, фактически на коленке, вредная или просто опасная для употребления. Однако макашники очень дорожат своей репутацией, поэтому готовят всегда из свежих продуктов с особой любовью и заботой, и о случаях отравления уличной едой никто не рассказывал.</span> </p> <p> <span style="font-weight: 400;"><img width="100%" alt="Уличная еда в Таиланде" src="/images/blog/makashnitsa/market-2320762_640.jpg" height="426" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;"></span> </p> <p> <span style="font-weight: 400;">В передвижной кухне могут готовить что угодно: от простой яичницы до сложного супа с креветками. Но обычно каждый индивидуальный повар является профессионалом в приготовлении лишь одного вида блюда. Кто-то готовит только знаменитый тайский острый салат из папайи сом там, кто-то жарит куриные крылышки или <strong>лапшу пад тай</strong>, а кто-то развозит лишь свеженарезанные фрукты.</span> </p> <p> <span style="font-weight: 400;"><img width="100%" alt="В макашнице можно купить вкусный пад-тай" src="/images/blog/makashnitsa/thai-food-518035_640.jpg" height="480" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;"></span> </p> <p> <span style="font-weight: 400;">Чаще всего группа макашниц выстраивается возле места с наибольшей проходимостью, предоставляя тем самым широкий выбор для полноценного обеда. Иногда возле таких скоплений ставят пластиковые столики и стулья - и вот уже на пустыре образовывается рынок с едой. На помощь поварам часто приходят близкие родственники: дети в школьной форме моют посуду и накрывают на стол посетителям, братья и сестры принимают заказы, а старшие берут на себя обязательства, требующие монотонной и трудной работы. Государство никак не тормозит развитие малого бизнеса, поэтому цены на готовую уличную еду редко перескакивают порог в 3 доллара.</span> </p> <p> <span style="font-weight: 400;"><img width="100%" alt="Макашница со своим газовым баллоном для приготовления пищи" src="/images/blog/makashnitsa/thailand-1884999_640.jpg" height="640" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" caption="false"></span> </p> <p> <span style="font-weight: 400;">Кстати, само слово “макашница” не является производным от тайского. Для мобильной кухни у тайцев есть свое понятие “род тьеен”, что буквально означает “<strong>транспорт с тележкой еды</strong>”. Но среди русских такое название не обрело популярность, хотя оно и верное. Скорее всего, русского название “макашница” произошло от слова “макать”, обозначая способ приготовления блюд, который чаще всего используется в мобильной тайской кухне: лапшу или овощи просто макают в кипяток. Вполне возможно так и образовалось слово макашница.</span> </p>

GRANDISVILLAS

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: для данной категории организаций необходимо указать telephone (заполните хотя бы 1 из полей: Телефон, Факс)