Где купить и как приготовить скумбрию пряного посола в Паттайе. Подробный видео обзор.

Здравствуйте подписчики и читатели канала Яндекс.Дзен Директор Пляжа.

Сегодня я хочу затронуть очень актуальную тему как для экспатов, так и для долгосрочных туристов, которые долгое время проживают в Таиланде.

Тема эта о том, как приготовить и где купить вкусную скумбрию в Таиланде.

И так поехали

Прежде всего необходимо добраться до магазина Макро, например в Паттайе их аж 2. Один расположен в южной части города, второй в северной. Если вы находитесь, например, на острове Пхукет или острове Самуи, там также есть магазин Макро.

Находим в отделе "рыба" в холодильниках замороженную скумбрию, на английском языке должно быть написано mackerel. В каждом пакете примерно 4-5 рыбок, а по весу это примерно от 1.8 до 2.5 килограммов. Цена за килограмм от 50 до 75 батов. Я покупаю за 75 так как она более крупная по весу.

После едем домой и кладем замороженную рыбу в холодильник и ждем примерно 12-14 часов пока она разморозится именно в холодильнике при низкой температуре. Почему размораживаем в холодильнике? Потому что если разморозить при комнатной температуре, рыба будет рыхлой, как будто вареная.

После разморозки нам потребуются следующие ингредиенты:

1. Рыба 4-5 тушек
2. Вода 1 литр
3. Соль крупная 2 столовых ложки с горкой (не йодированная)
4. Сахар 1 ложка с горкой
5. 4-6 приправы гвоздика
6. Шелуха от лука (достаточно шелухи с 1 кг лука)
7. 2-5 столовых ложек 5% уксуса
8. Лавровый лист 3-5 листочков
9. 2 столовых ложки черного чая
10. 3-5 столовых ложек подсолнечного масла
11. 2 стручка острого перца по желанию.

Рецепт приготовления скумбрии в пряном посоле

Берем кастрюлю, заливаем туда 1 литр воды, закидываем все выше перечисленные ингредиенты кроме рыбы, доводим до кипения и варим буквально 1-2 минуты, после чего выключаем плиту.

Пока рассол остывает, берем размороженную в холодильнике рыбу. Отрезаем головы, освобождаем от кишков, чистим рыбу от кожи. Чистим рыбу от головы в сторону хвоста, так проще.

Укладываем рыбку в неглубокий контейнер, как на фото.

Далее, дождавшись когда рассол остынет до комнатной температуры (примерно 25-30 градусов по Цельсию) заливаем рассол и оставляем рыбу примерно на 12 часов при комнатной температуре. Лично я предпочитаю заниматься засолками вечером. Засолил, залил, утром проснулся и всё убрал в холодильник. Тут уже кому как удобно.

Ждем 2-4 дня и рыбу можно есть. Также хочу заметить, что резать рыбу лучше наточенным ножом, потому что хребет режется легко и кусочки рыбы не разваливаются. Но это уже мелочи. Такая рыба станет не только вкусным блюдом к Новому году, но и в повседневной жизни.

Приятного аппетита.

Подписывайтесь на Дзен.Канал Директора пляжа, не забывайте следить за нашими обновлениями и новостями из Таиланда на сайте GrandisVillas.ru. Подписывайтесь на нашу официальную группу в Вк и группу Фейсбуке, а также смотрите наши видео на Ютуб-канале Директор Пляжа.

Читайте также:

• Как приготовить вкусный Том Ям у себя дома из доступных продуктов
• Обычный тайский рынок. Как он выглядит и что там продают
• Тайская уличная еда: пробую блинчики с нутеллой, бананами и орешками
• No Spicy! - как правильно заказать тайскую еду, чтобы не было больно
• 10 тайских блюд, которые обязан попробовать каждый турист