Необычный тайский десерт: зерна молодого риса

"Рис всему голова" - так говорят в Таиланде (если бы говорили по-русски). Мы, иностранцы, не всегда понимаем ценность тайского риса. А между тем, для тайцев это очень важный продукт не только для семьи, но и для целой экономики страны. В 2015 году Таиланд занимал второе место в мире по экспорту риса, именно поэтому такое уважительное и трепетное отношение у тайцев к такому виду злаков.

Как можно есть рис? Из него делают муку с последующей выпечкой, можно просто варить, жарить, парить и даже есть свежим.

Но совсем недавно я для себя открыл, что оказывается можно есть даже молодой рис - Кхао Мау. Перед употреблением специальный сорт риса проходит небольшую термическую обработку (его тушат с водой на сковороде), затем очищают от шелухи и смешивают с мякотью молодых кокосов с сахаром. После высыхания рис готов к употреблению.

В былые времена (лет 30 назад) такое блюдо было одно из основных в качестве десерта и подавалось как деликатес: готовить, несмотря на рецептуру, было сложно и долго; поэтому порадовать своих детей таким рисом могли лишь в богатой семье.

Купить его можно в магазинах OTOP или у знакомых тайцев (он продается прессованный в брикетах). На рынке такой рис - в наших паттайских, да бангкокских краях - не продается, но можно заказать онлайн или съездить в северные регионы Таиланда. Купить Кхао Мау можно лишь с августа по октябрь.

Необычный тайский десерт: зерна молодого риса

"Рис всему голова" - так говорят в Таиланде (если бы говорили по-русски). Мы, иностранцы, не всегда понимаем ценность тайского риса. А между тем, для тайцев это очень важный продукт не только для семьи, но и для целой экономики страны. В 2015 году Таиланд занимал второе место в мире по экспорту риса, именно поэтому такое уважительное и трепетное отношение у тайцев к такому виду злаков. <img src="/images/IMG_20200229_152949.jpg" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;"> Как можно есть рис? Из него делают муку с последующей выпечкой, можно просто варить, <a href="/putevoditel/5-populyarnykh-blyud-dlya-znakomstva-s-tajskoj-kukhnej/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">жарить</a>, парить и даже есть свежим. Но совсем недавно я для себя открыл, что оказывается можно есть даже молодой рис - Кхао Мау. Перед употреблением специальный сорт риса проходит небольшую термическую обработку (его тушат с водой на сковороде), затем очищают от шелухи и смешивают с мякотью молодых кокосов с сахаром. После высыхания рис готов к употреблению. В былые времена (лет 30 назад) такое блюдо было одно из основных в качестве десерта и подавалось как деликатес: готовить, несмотря на рецептуру, было сложно и долго; поэтому порадовать своих детей таким рисом могли лишь в богатой семье. Купить его можно в магазинах OTOP или у знакомых тайцев (он продается прессованный в брикетах). На рынке такой рис - в наших паттайских, да бангкокских краях - не продается, но можно заказать онлайн или съездить в северные регионы Таиланда. Купить Кхао Мау можно лишь с августа по октябрь.

GRANDISVILLAS

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: для данной категории организаций необходимо указать telephone (заполните хотя бы 1 из полей: Телефон, Факс)

Новые статьи

Тайланд или Таиланд - как правильно пишется название страны улыбок

Мои самые преданные читатели могли заметить, что в названиях своих статей я частенько использую вариант Таиланд (через и), при этом иногда можно встретить название страны с Й в моих заголовках...

Что означает "Пи" и "Нонг" в тайском общении

Каждый турист побывавший в Тае, знает, что в конце вопроса, или просто предложения необходимо ставить окончание -ка или -крап в зависимости от своего пола. Таким образом из обычного Саватди (Здравствуй)...

Переехал в Таиланд, теперь скучаю по снегу. Откровения после 10 лет жизни в Таиланде

Я - закоренелый сибиряк: родился в Красноярске, вырос и прожил большую часть своей жизни там, среди морозов, среди лета в три месяца (а иногда и двух месяцев в год). Кто бывал в Сибири в зимни...

Обучение тайскому языку в Таиланде. С чего начинать и как действовать

Сегодня дошли руки написать статью о начале изучения тайского языка. Это моё сугубо личное мнение и ничего общего с научными работами именитых востоковедов нет, а может и есть.

Обзор отеля Centara Grand Mirage в Паттайе. Популярный отель даже в период пандемии

Отель Центара находится в северной части Паттайи непосредственно у моря, поэтому имеет свой чистенький пляж.Когда я приехал сюда, чтобы сделать обзор отеля, то поразился обильному количеству припарков...