Необычный тайский десерт: зерна молодого риса
Владимир Орлов 17.08.2020
"Рис всему голова" - так говорят в Таиланде (если бы говорили по-русски). Мы, иностранцы, не всегда понимаем ценность тайского риса. А между тем, для тайцев это очень важный продукт не только для семьи, но и для целой экономики страны. В 2015 году Таиланд занимал второе место в мире по экспорту риса, именно поэтому такое уважительное и трепетное отношение у тайцев к такому виду злаков.
Как можно есть рис? Из него делают муку с последующей выпечкой, можно просто варить, жарить, парить и даже есть свежим.
Но совсем недавно я для себя открыл, что оказывается можно есть даже молодой рис - Кхао Мау. Перед употреблением специальный сорт риса проходит небольшую термическую обработку (его тушат с водой на сковороде), затем очищают от шелухи и смешивают с мякотью молодых кокосов с сахаром. После высыхания рис готов к употреблению.
В былые времена (лет 30 назад) такое блюдо было одно из основных в качестве десерта и подавалось как деликатес: готовить, несмотря на рецептуру, было сложно и долго; поэтому порадовать своих детей таким рисом могли лишь в богатой семье.
Купить его можно в магазинах OTOP или у знакомых тайцев (он продается прессованный в брикетах). На рынке такой рис - в наших паттайских, да бангкокских краях - не продается, но можно заказать онлайн или съездить в северные регионы Таиланда. Купить Кхао Мау можно лишь с августа по октябрь.
Новые статьи
Ночной рынок на улице Тепрасит в Паттайе возле кондо Кейха. Кто туда ходит в пандемию
Обзор Храма Покрова Пресвятой Богородицы в Паттайе в русской деревне
Как умирают бизнесы в Паттайе. Отель и cой Велком Джомтьен
Тайцы зарабатывают на OnlyFans в пандемию на своих обнаженных фотографиях
Где снять дом в Паттайе. Обзор деревни Нагавари в Паттайе на улице Джомтьен
Обзор южной автобусной станции. Где находится и сколько стоит автобус до аэропорта в Бангкоке
